Adel von Pauillac
Mythischer Premier Cru; der 2017er verkörpert einen klassischeren, aristokratischen Latour-Stil mit beeindruckender Fruchtklarheit.
Finesse und Reife
Ein Wein von großer Feinheit, bereits in der Jugend zugänglich und gleichzeitig für mehrere Jahrzehnte Lagerung geschaffen.
Terroir & Bio
Aus dem großen Terroir des Enclos, seit diesem Jahrgang zu 100 % biologisch bewirtschaftet, mit perfekt kontrolliertem Ausbau in neuen Barriques.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Seidige Kraft, aristokratische Frische 2017
2017
Ein Château Latour 2017 von seltener Eleganz, klassisch und tiefgründig, mit großem Potenzial für eine außergewöhnlich lange Reifung.
Château Latour 2017
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
92% Cabernet-Sauvignon, 8% Merlot, Petit Verdot
Vinifikation :
Klassische Gärungen im Rahmen der für einen Premier Cru Classé de Pauillac üblichen Praxis. 2017 waren keine wesentlichen Protokolländerungen nötig, da der Weinberg des Enclos weitgehend vom Frost verschont blieb und eine Traubenqualität von hohem Niveau lieferte.
Ausbau :
Etwa 16-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu, um dem Wein eine Struktur für lange Reife zu verleihen und zugleich die Identität des Jahrgangs und die Fruchtreinheit zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Dunkles, dichtes Purpur, fast schwarz, mit tiefem Glanz und einem noch sehr jugendlichen Rand.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche), florale Noten (Veilchen, Rose), geröstete und getoastete Nuancen (Brioche, Kaffee), süße Gewürze (Zimt, Anis) sowie Anklänge von Zedernholz und Graphit.
Gaumen :
Opulenter, voluminöser Auftakt, samtige Textur, sehr präzise und seidige Tannine, große Tiefe, vollständig integrierter Holzeinsatz, ausgeprägte Frische, langes, intensives, leicht cremiges und mineralisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Pauillac-Lammrücken, Thymianjus, Steinpilz-Mousseline, Dry Aged-Rindsfilet, Pommes Anna und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Trüffeln, glasierte Wurzelgemüse